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2013-10-30 天然酵母試培

仔細的讀完【舞麥！麵包師的12堂課 】這本書，

材料不難，難的是有沒耐心嚐試...做做看吧...    

 

↓蔓越莓乾+二砂糖+冷開水   上蓋保鮮膜戳洞，留氣孔引菌入甕

2013-10-30 天然酵母試培  

 

2013-11-02 啟動發酵～微生氣       ↓鮮蘋果+二砂糖+冷開水

酵母  

 

2013-11-03  發酵漫延～香酒氣

酵母-2  

 

2013-11-04  鮮蘋果戰敗～收場

2013-11-05  葡萄乾勝利～濾渣餵養

10-30天然酵母-4

10-30天然酵母-5  

 

以蔓越莓、葡萄乾多起爐灶，以免漏失良機，

輔以溫度計監測菌種大軍最喜歡分身繁殖的溫度。

10-30天然酵母-7

 

 

 

 

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