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2013-11-07 發酵箱
物色了一台高價揉麵機，其他需要的器具就省著點...
麵糰擺進烤箱幫助發酵，密合度沒微波爐好，
看過日本折疊式發酵箱，要價約1.8萬，
試過保麗龍箱後...乾脆來自製一個符合烤盤尺寸的發酵箱。
跟水果商要了個大水果箱(帶著烤盤現場量)，
長邊剛好可以留下左右提盤的空間，
短邊卡卡的...想辦法來解決...
第一層深烤盤用：
拿著美工刀把長邊鋸薄1公分...到距離內箱底之5公分處，
留5公分剛好夠放淺盤裝入水，
第一層的深烤盤就靠著長邊的厚度剛好卡住，
不會直接落在熱水盤上(蒸氣才可漫延箱內)。
第二層淺烤盤用：
找了木條鋸了15公分*4，擺進箱內四角落並固定。
再做長薄木條*2(以烤箱內網架量製)，
擺進第一層後即將木條架上左右長邊以便放置網架，
淺烤盤擺到網架上尺寸剛好。(尚需多添購一組網架)
試用～
底層置入缽形淺盤裝熱水，
拿出了針型溫度計由箱面角落刺進箱內，
溫度探針在箱內，電子螢幕在箱外，
完全不用開箱，很方便就檢視到箱內溫度。
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